Haapoja農(nóng)場的農(nóng)場主Jussi Haapoja打開手機視頻連接，查看四天前剛運來養(yǎng)殖場的小雞。他發(fā)現(xiàn)小雞們均勻地聚集在大廳地板上的泥炭墊上，有些看起來像是在玩捉迷藏。他斷定一切都很順利。
Haapoja說，小雞現(xiàn)在重76克。

家里的大兒子、17 歲的Antti Haapoja正在讀第二年的農(nóng)業(yè)課程，每周都會離開家庭農(nóng)場。Antti也能通過攝像頭查看離他30公里遠的小雞的生長情況，并且他很喜歡這么做。

農(nóng)場位于庫里卡（Kurikka），距離Atria阿特睿40公里。Jussi Haapoja的父母于1991年決定轉(zhuǎn)養(yǎng)家禽。當(dāng)時他才13歲。

“我從一開始就能參與其中。這在當(dāng)時屬于新生事物，獨特并且少見。我們附近沒有其他飼育設(shè)施”。

家禽消費量逐年增長，而且似乎沒有停止的跡象。

Haapojas家族尋找一切機會擴大生產(chǎn)。在擴建了第一個大廳后，他們在1998年又建了第二個大廳，緊接著又在2010 年建了第三個。在這一年，Jussi Haapoja將農(nóng)場傳給下一代。

現(xiàn)在，Haapoja在庫里卡地區(qū)擁有眾多同事——這是農(nóng)場發(fā)展的標(biāo)志。附近的庫里卡酒店（Hotel Kurikka）會在其菜單上標(biāo)明 “當(dāng)?shù)仉u肉，通常來自庫里卡”，這體現(xiàn)出人們對當(dāng)?shù)厥称返馁澷p。

Haapoja農(nóng)場準(zhǔn)備進一步擴建飼育設(shè)施。
“我們已經(jīng)更新了供暖設(shè)備，等到建起第四個大廳，動物們也能夠擁有足夠的熱源。去年夏天，我們建了一個烘干廠，以便能夠烘干和儲存更多的谷物。

不過，盡管有這樣的意愿，但在短期內(nèi)也不會建造新的養(yǎng)殖場。“在我們做出投資決定之前，需要Atria阿特睿向我們開綠燈。他們的政策是均衡農(nóng)場的平均規(guī)模，這是一項很好的政策，值得支持。”Jussi解釋道，

“不過，一旦獲得擴建許可，我們就會建造一個新大廳。Antti已經(jīng)迫不及待地想在農(nóng)場開展工作，就像父親當(dāng)年一樣。” Antti已經(jīng)能勝任農(nóng)場里的所有工作,他有非常強的工作能力，無論在大廳里還是在田間地頭，他都可以代替父親工作。

年邁的Haapoja說：“我之前得了肺炎，有一個半星期完全不能工作，這段時間多虧了Antti。

家里的其他人也會在需要幫忙時搭把手：在農(nóng)場外工作的Marja Hemminki-Haapoja、家里的小兒子Leevi和Jaakko，以及Jussi和 Marja的父母都能過來幫忙。

世界上最健康的家禽

Antti認可并沿襲了父親和祖父母的理念。
“為了保證肉類安全，農(nóng)場付出了艱辛的努力。對我們來說，換衣服、換鞋和洗手已成為了例行公事。”
這對父子知道，正是由于芬蘭的疾病預(yù)防措施比其他任何地方都要先進，芬蘭的家禽生產(chǎn)才會在全球范圍得到認同，擁有一定低位。他們?yōu)榇烁械阶院馈?/p>

Atria阿特睿主要生產(chǎn)部門的獸醫(yī)P?ivikki Perko-M?kel?告訴我們，幾十年來，他們在生產(chǎn)條件方面的要求上從不妥協(xié)，并且得到了持續(xù)發(fā)展。

“長期以來，芬蘭總部的出發(fā)點一直是，如果有任何疾病或問題，我們總是試圖找到根本原因并加以解決，而不只是用藥物治標(biāo)”。

要想在寒冷的北方發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，生產(chǎn)農(nóng)場面臨著高要求。

“必須把農(nóng)場建好，因為環(huán)境是飼養(yǎng)過程中的關(guān)鍵，并且禽類的飼育環(huán)境也面臨著高標(biāo)準(zhǔn)，這是生產(chǎn)商與我們達成的共識。”

新雛雞進入大廳時，環(huán)境溫度必須達到35攝氏度。此外，在任何季節(jié)和時間，溫度、濕度和通風(fēng)都必須符合要求，同時還需注意飼喂、疾病預(yù)防等諸多事項。

“我們所做的一切工作都是卓有成效的，十多年來，我們從不u需要給禽類使用抗生素。”

芬蘭高效預(yù)防疾病的一個例子是，針對2500多種沙門氏菌血清型中的任何一種感染預(yù)防措施。而歐洲的一般政策是只關(guān)注對人類有危害的五種菌株。

“根據(jù)我們的政策，對于所有的沙門氏菌菌株，我們的處理方式都與被列為對人類有危險的菌株相同。在芬蘭，我們不會宰殺被發(fā)現(xiàn)攜帶任何類型的沙門氏菌的家禽。”Perko-M?kel?說。

成功的回報

新的一批禽類來到農(nóng)場，這意味著飼育工作從零開始啟動。只有當(dāng)家禽被送往屠宰場后，生產(chǎn)商才能獲得報酬。成功的回報激勵著大家盡最力工作。

然而，生產(chǎn)商并不能決定所有因素，因為工作中存在許多無法控制的挑戰(zhàn)，如極端天氣、泥炭挖掘的終止以及成本的上升。

谷物種植面積為160公頃，其中大部分用作農(nóng)場禽類的飼料。盡管我們在有幾年的夏天經(jīng)歷了一些創(chuàng)紀(jì)錄的干旱和潮濕天氣，但農(nóng)作物收成一直較為理想。

Haapoja農(nóng)場在養(yǎng)雞場的屋頂上安裝了100塊太陽能電池板，用于發(fā)電，以便在炎熱的夏季為養(yǎng)雞場降溫。農(nóng)場種植了160公頃谷物，其中大部分用作農(nóng)場禽類的飼料。盡管我們在有幾年的夏天經(jīng)歷了一些創(chuàng)紀(jì)錄的干旱和潮濕天氣，但農(nóng)作物收成一直較為理想。

雛雞可以在泥炭土中洗塵浴。泥炭基底為雛雞提供了良好的環(huán)境，獸醫(yī)檢查后給出的腳墊評分在芬蘭前列。這些分?jǐn)?shù)可以體現(xiàn)雛雞的健康狀況。

Haapoja家族對家禽業(yè)的未來充滿信心，他們甚至計劃在未來進一步開發(fā)這個農(nóng)場。

文本作者：Pirjo Latva-Mantila
照片作者：Tuukka Kiviranta
這篇文章發(fā)表在1/2022期的《Hyv? Ruoka》雜志上。采訪時間：2021年11月。